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你挑牛奶的方法错了!别再这样挑了!

发表日期:2018-01-03 18:02:53 | 来源 :医院指南网 | 点击数: 次 

   许多人都有这样的疑问:现在的袋奶煮后上面都没有奶皮,是不是奶太稀了?质量没有曾经的奶好了?接下来我们就和医院指南网医师一同了解一下,牛奶的“奶皮”是怎么炼成的?选择牛奶有哪些常见误区? V6L医院指南网_中国健康资讯平台

  牛奶的“奶皮”是怎么炼成的V6L医院指南网_中国健康资讯平台

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  不少人感到疑惑:常温牛奶是均匀的液体,为什么一加热,就会呈现一层皮?这层奶皮是怎么“炼”出来的?V6L医院指南网_中国健康资讯平台

  医院指南网医生说道:牛奶在加热进程中,乳脂肪的胀大和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮,使脂肪集合到牛奶外表,跟着加热的持续进行,脂肪球膜蛋白发作变性,失去脂肪球膜的脂肪不安稳,很简单凝聚在一同,一起,凝聚在一同的乳脂肪还会吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白,降低外表张力,最终构成更安稳的皮膜,这就是我们看到的“奶皮”。因而说“牛奶中的脂肪被煮出来了”也没什么不对,但煮出奶皮不代表剩余的牛奶中就没有脂肪,撇去奶皮的牛奶不等于脱脂牛奶。V6L医院指南网_中国健康资讯平台

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  选择牛奶的误区V6L医院指南网_中国健康资讯平台

  1、牛奶奶皮越厚越好V6L医院指南网_中国健康资讯平台

  许多牛奶在加热后都会有一层奶皮,有的厚有的薄。许多人觉得奶皮厚的牛奶浓醇,是好牛奶。但其实奶皮的薄厚是由加工技能决议的。曾经加工技能较落后,所以奶皮较厚。现在鲜牛奶出产要求有一个均质化进程,即把奶油打散,使它不浮在牛奶外表,这样更有利于人体吸收使用。因而,没有奶皮的牛奶照样可所以合格的好牛奶。V6L医院指南网_中国健康资讯平台

  2、牛奶口味越香越好V6L医院指南网_中国健康资讯平台

  许多人喝牛奶时喜爱口感特别香醇的牛奶,觉得口味重的牛奶才是好的牛奶。其实,过于香浓的牛奶,大多添加了香料或许添加剂。真实的纯牛奶反而被以为没味儿或有加了水的口感。正常牛奶,只有一股淡淡的乳香,喝起来是鲜香并非异香,爽口而非粘口。V6L医院指南网_中国健康资讯平台

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  3、高钙牛奶更有养分V6L医院指南网_中国健康资讯平台

  牛奶本身就是一种含钙量很高的食物,再往其中加钙含义不大。而且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙,这种钙在人体内的吸收作用并不是很抱负。过多地在牛奶中参加钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统形成很大负担。V6L医院指南网_中国健康资讯平台

(编辑:医院指南网)V6L医院指南网_中国健康资讯平台

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